Kozák bílý

Kozák bílý

Vítám Vás v májovém houbařském povídání. Nejenom kvetoucí louky, ale i bílozelené břízy jsou nedílnou součástí jarní přírody. Z říše hřibovitých hub se na prvním místě objevují dubové hříbky. Ale i z rodu Leccinum se nám to rozrůstá. Asi nejznámější je kozák březový. Jedná se o běžně známou a sbíranou houbu, která má vzácnějšího bratra v podobě kozáka bílého ( Leccinum holopus).

            A u tohoto bratříčka se zastavíme. Na první pohled je to běžný kozáček, kdy houbař může dumat, jestli jeho bílá barva je výsledkem destinace. Vyrostl pod listím, měl málo živin, bříza je ještě málo zelená, nebo zemina okolo příkopů je vyschlá a nedovolila typické šedivé zbarvení klobouku..? Možná.., ale:

            Jedná se skutečně o vzácnější druh. Plodnice bývají štíhlé a dlouhé, zpravidla celé bílé, rostoucí na nepodmáčených lokalitách borových lesů v kombinaci s břízou. V horní části třeně je zbarvení jemně narůžovělé, báze bývá nazelenalá. Roste od května do listopadu, většinou nehojně. Tři plodnice na jednom stanovišti jsou vzácností. I tímto se liší od klasického kozáka březového. Plodnice jsou jedlé a chutné, ale zaslouží spíše naší ochranu. U kozáků je lépe sbírat mladší jedince, stářím se stává plodnice v klobouku měkká a ve třeni dřevnatá. Navíc je „dědečkova“ dužnina chuťově palčivá.

            V mokřinách, na kyselých půdách můžeme nacházet podobný druh kozáka nazelenalého, který je běžnější. Má skutečně nazelenalé tóny povrchu klobouku s podkladovou barvou spíše šedivou.

            Na Brdech jsem se setkal s jednou kuriozitou. Kozáků je kolem vojenských dopadových ploch opravdu dostatek. A místní sběrači zručně odřezávají pouze mladé kloboučky. Tak pro mne zůstaly převážně pěkné nožičky.

 

 

   

                                                                                                          Aleš Chvojka                                                                                                                                                 MK Čelákovice

 

 

 

           

            příloha foto: autor – ( kozák bílý – Leccinum holopus )